改革开放三十年，整个社会飞速发展，我们国人用自己的勤劳和智慧开创了一个新时代，让整个世界都刮目相看。🖔💗
有从工业发展的🞦🖚角🝙🛕度来看改革开放所取得的成绩的，有从农业角度看🃵的，有从市场的角度看的。无论从哪个角度看，社会是进步的，我们的生活越来越好。
老百姓离不开衣食住行，干啥吆喝啥，改革开放三十年，餐饮业🛰的发展是巨🛱☦🁧大的。
上世纪八十年代，社会餐饮蓬勃兴起，慢慢发展起来。那时候引导主流的是公家开的大酒店，大宾馆，私人开的饭店规模🅘📥不大，都是中档水平，大的和公家的比也差一些。
八十年代是饭店做什么⚋，客人吃什么，所以钱非常好赚。那时开饭店的人都赚到钱了，成了餐饮业中第一批富裕起来的人。
当然，那时的餐饮并不规范。厨房是一个大师傅带着几个🗂😯徒弟操作，小作坊式的，停留在一个厨师炒🖐火一家饭店年代。
饭店卫生普遍很差，老板的眼睛盯在钱上，很少注重卫生、工作环境、员工福利。处于社会餐饮刚🄕♄刚发展的年☄代，不规范也属🜼正常。
到了九十年代，餐饮业开始规范🅅🄈🞱起来。市场占📳🞻据主导地🙼🏯🝧位，从饭店做什么客人吃什么过渡到了客人吃什么饭店做什么阶段，这个变化说明人们的生活水平提高，进饭店不再为了吃饱，而是吃好。
一字之差，天壤之别。
相应的饭店也🚸😇发生改变，达不👑到卫生标准的饭店被取缔，一个师傅带着几个徒弟打天下的时代宣告结束，🜧🄡开始了小范围的合作共赢。
个人开的大酒楼、大饭店如雨后春笋般林立起来，并且开始了南菜北做，东西融合。最突出的是粤菜迅速由南向北发展，同时把🚆👈其先进的管理理念传到北方，带动了北方🏓🙫🍕餐饮业的发展。
到了二十一世纪，餐饮业更加规范🎠💜，开始走标准📸☁🟧化、流程化、专业化路子🐡🁗。
从吃的⚡💾方面讲，人们不但要吃好，还要吃健康和绿色，逐渐讲究养生。相应的厨房开始☧进行革命，打破传统格局，向明档方向发展，🟆到了中后期，进入到名厨亮灶时代。
单品店形成连锁模式，大型的连锁🎠💜餐饮企业开始占领市场。
服务也更加规范，注重客人的就餐体验🀫，各种营销手段层出不穷🛰，互联网🐡🁗走进餐饮。
从一零年开始，整个餐⚋饮业进入变革时期。饭店不再向大而全发展，开始向专业单品店转型。也就是说单品店的专业性越来越强，并衍生出配套的专业设备和营销模式，以及服务模式，更抓人眼球，吸引客户。