贺宗野脸色瞬间一变。
他立刻去看沈画排列出来的那些骨头。
是被砍得很小一截一截的骨头,乍一眼看上去,就是脊骨🚥🕠、排骨🍿。
市场上脊⛡🛸骨的价格比较便宜,其次是棒骨或者也叫筒骨,排骨价格则较贵。
有很多以啃骨头为卖点的酱骨头店,做酱骨的时候,有专门做棒骨🍦的,也有是混合了脊骨的,极少会混合排骨。
而这家店⛡🛸的酱骨头,显然就是棒骨和脊骨混合,他们除了做酱骨,还做香酥排骨。
所以有脊骨、棒骨和☓排骨的残渣,都是很正常的。🍰
可疑点就在这些骨头上。
沈画挑出⛡🛸来的那🜍🀵🁆几块骨🀡♻头,很显然就是脊骨和排骨。
脊骨被砍成小段了,排骨也很小。
沈画抬眸看他:“看出区别了吗?”
贺宗野抿唇:“这一块应该是动物的脊骨🞆👵🍍,准确点来🕭🌵说,是猪的。上切面呈三角形🟒🜧🄤,肋凹在椎体外侧,横突向前向两侧展开,不发达,圆形锥孔……棘突平直向上,十分发达。”
他又👂拿起顾客留下的筷子,拨弄另外一块看起来差不🕭🌵多的。
“这块,类三角形,锥孔小,肋凹在🐠椎体下缘外侧面,横突斜向外侧,棘🌌♓突不发达……”
他又翻动那几块排骨。
“这几块,加🎋🏣🛺工过后已经变形,有些看☞🀞不出来。”