普通的拉面,将面条来回拉几次,🝞🌎♤就能直接下锅。
这一来一回拉🞚一次拉面,在🄍🟠🞡拉面中叫做“扣”🈒♙🈴!
而龙⚍🐊须拉面🏊😝,这龙须二字,就是要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,必须在十扣以💬🕀上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那样拉出🖽😂⚉的面条,才堪🚱🗌堪满足“龙须”两字。
所以,一般🏊😝的拉面师傅,是拉不出这样细拉面的。
罗修身为白罗家的🗏传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随🏊😝着拉扯的次数变多,这拉🈫面的难度也会成倍的增加。
再加上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面💮界大师级的人物🅨🉇。
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的层次……或许🐰,能拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越快,双手⛕🚒💸的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面🔖🀤块,很快就变成了细丝状。
一扣,两扣,三扣……罗修越拉💩技术越娴熟。
这每一次一来一回,充满着一种节奏感……就如🞐📕🚱同⛕🚒💸打击🐰乐一样。