普通的拉🀶🁐🄿面,将面条💇🏯来回拉几次,就能直接下📒锅。
这一来一回拉一次拉面,在拉🜡🃮🛎面中叫做“扣”!
而龙须拉面,这龙须二字,就是⛊😪要把拉面,拉成发丝那么细的面,所以这扣数,必须在十扣以上。
也就是说,最起码要来回拉十次以上。
那🀷🁙样拉出的面条🌱🂸,才堪🌂🞉堪满足“龙须”两字。
所以,一般的拉面师傅,是🙀拉不出🗂😯这样细拉面的。
罗修身为白罗家🌱🂸的传人,他前世拉面虽然没有破吉尼斯世界纪录,但十扣的拉面,还是轻而易举……
当然,世界吉尼斯记录,是2扣。
也就是把面拉2次。
要知道,随着拉扯的次数变多,这拉面的难度也会成倍的增加。🅜
再加🉤上面团的韧性,所以能把拉面拉10扣以上的,都是拉面界大师级的人物。
“不过,这面粉的材质,却能突破这2的层次……或许,能拉出不敢置信的龙须面来……”
罗修一边想着,手中的动作却变得越来越快,双手的来回抽拉的速度,更是令人目不暇接,如同穿花🈛⚩🔂蝴蝶一般。
食指粗细的面条,在他手中仿佛活了过来,不断的穿插折叠着,原本圆柱形的面块,很快🖕就变成了细丝状。
一扣,两扣🅲,三扣……🌂🞉罗修越拉技术越娴熟。
这每一次一来一回,💇🏯充满着一种节奏感……就如同打击乐一样。