三山市乃至整个东南省，那一道菜最有名？
相信绝大部分人一定会脱口而出是佛跳墙，这道历史悠久的名菜以制作工序复杂、口感醇厚独特而著🎈称。
在上个世纪🀴，佛跳墙就曾经接待过西哈努克亲王、美国总统、英国女王等🖇国家元首，可谓是驰名海内外。
夏若飞想到的礼物，正是这传奇名菜佛跳墙🖓。🔑
正宗的佛跳墙需要十八种主料、十二🕨🌌种🄚辅料互为融合。
包括鸡、鸭、猪骨、蹄尖、蹄筋🇰🜍🀴、鱼高肚、鱼翅📉🙅🇾、海参、鲍鱼、干贝、鸽蛋、花菇等原料与辅料，分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，加工调制后，分层装进坛中。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨🍐于一🄚坛🈨，既有共同的荤味，又保持各自的特色。
文人有诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”通俗地说，就是连佛闻到这道菜的香味，都忍不住还俗跳墙进来想要吃😪，这正是佛跳墙这个名字的由🕐来。
如果这仅仅只是一🈸🃇道三山🏦🜘名菜，夏若飞也🈨不会选它作为凌记私房菜开业的礼物。
况且凌啸天作为三山市知名的厨师，肯定🈨也是知道佛跳墙的做法的，虽然夏若飞没有了解具体情况，但是作为一家主打三山菜的私房菜☵🃴馆，如果没有佛跳墙这简直是不可想象的。
不过夏若飞依然选择了这个特殊的礼物。
原因十分简单。
夏若飞得自🀴人字玉符的除了🐟《大道决》之外的那些包罗万象的信息中，就有一份很另类的资料。
那是一本食谱。
而佛跳墙的制作秘方就被珍而重之🍐地放在了头一位。
夏若飞虽然不知道传统的三山佛跳墙是如何🖓制作的，但他隐隐意识到这份佛跳墙的制作秘方并不简单。