这个年代彝人的宴席⚘，大家围坐的是长桌。努尔万坐在主位上🞂，左右边尊位做的是杨怀仁，在他对面则是拉鲁克，剩下😢🃇🕬几人则顺着各自的下首位依次落座。
彝人自古就有句俗话，叫做“汉人贵在茶，彝人贵在酒。”意思是说，汉人招待尊贵的客人，会敬茶致意，而彝⚳🕞人招待贵客，则是敬酒。
彝人敬给尊贵的客人的美酒，和汉人酿造的以五粮为主要原料的白酒还不同，而是一种独具🏄民族特色的以荞麦为主要原料，再搭配高粱等配料酿制出来的美酒🇹🝛。
而喝法，就更有趣了⚘。努🞕🔁尔万家的厨子们还没有把菜制作完成，努尔万大🝭🎙👣手一挥，先给客人们上酒。
美酒并不是撞在酒壶或者酒坛里的，而是装在竹筒里，客人们吃酒的时候，便是每个人抱着一个一尺余长的刻了美丽花纹的竹筒，把一根细长而中空的麻管或者竹管插到装了美酒的🙂竹筒里，就这么吸着喝酒，所以这种美🍦🐆酒也得了个特别的名字——杆杆酒。
一群人围着一张桌子，每个人都😭抱着竹筒用吸管吸酒喝，样子看上去有点奇怪，不过杨怀仁体验到了最原始淳朴的彝人生活方式，倒是非常🍡享受。
酒的味道很特别，杨怀仁可能不太习惯这个特别的⛢🜈⛶味道，但是喝下去之后🝭🎙👣，在这样寒冷的🍇日子里，从胃里开始，整个身体都渐渐暖和了起来。
很快第一道菜上席了，👿是🞕🔁道最能代表彝人淳朴，又能显示他们待客大方的菜式，坨坨肉。
坨坨肉之所以得名，是因为🐘猪肉被斩成了二三两的大块，而制作这种肉食的时候，也并不需要添加任何的作料，就是杀了猪，然后把半肥瘦的猪肉🍄切🛂🙥成大块放到锅里煮。
连盐💛💟📊都不用加，煮熟了就🞕🔁直接装在一个偌大的铜盘里端上席来。不过坨坨肉这样做是没有味道的，自然☪🂐🍺不能直接食用。
铜盘里还放着几个小碗，小碗里装的是加了盐而捣碎🆊🍴🌕的蒜🝚泥，再用以花椒为主，其他几种独特的山里产的香辛料熬煮而成的⚎水浇到蒜泥上，就这么制作成了一种蘸料。
而原本没有其他味道的坨坨肉，便是蘸了这种风味独特的蒜泥食用🌏，没有筷子，便直接用手抓了肉，蘸着蘸料吃，倒是😢🃇🕬真让杨怀仁等人找到了大块吃肉的快感。
抓一块坨坨肉，狠狠咬一大口，满嘴的肉香和蒜香，的🎃🎚确是一道淳朴实在的美🍞🅱味🗹☾🅃。
猪肉是取自山里特有的彝家在山上放养的大黑猪，这种黑猪的食物里，包括了山上各种山草药和蘑菇等山味，让猪肉原本的味道就非常鲜美又独居大山里的🞾特色。
浓重的蒜香结合了猪肉的味道，让人也感觉看上去很肥腻的猪肉，也不再那么腻人口舌，而最重要的，是从制作手法上，在煮制猪肉的时候没有添加调味料，而是用蘸料的这种方式，又给猪🙝肉的味道增🝧🍡加了层次感。
整道菜的制作看起来也非🞕🔁常的简单，但是创造了这种独特的吃法的彝族先民们，却紧紧抓住了🐓⛅当地这种黑猪味道的关键😢🃇🕬，无不显示了他们对于食物处理上的智慧。