冬日菜少,现在没有了冬笋，🌫俞善干脆把🐄☸🄇米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间💨的肉切成细丁，🌫在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻🞞🕔🉑底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱🎷肉的口感也会浓郁起来。
因♁🅞为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工☱🃏现场，俞善主动♕跟着杨谷、邓桃夫妇来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝😣。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,🇫绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山多🄼🂻📾水多，这☱🃏条石江与它的各条支流，就是最主要的水源。
然而每到雨季水量🏥🜐增加时，石江就会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令🛁🙙其深受水🎷患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心🍐🗆血，修建了石江堰💂🏀，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠🕪也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石🕪江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样💂🏀惠及了无数百🏽姓。
然而🍘🈔赞叹归赞叹，真正的河工做起来可🎄🎥📍没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤积的泥🝽🐬🂾沙淘干净🇫，要靠人♭力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几🎼🖞📭天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已🕪经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，🍓直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心🅓🆈里大骂这婆娘吝🁀🂬👹啬，烙🍈饼一点儿油盐都不知道放。