渔民老张笑道：“这种叫🟠🞡红斑，以前很多，现在经过捕捞，野生的越来越🙩少，有时候十天半个月也见不到一条！”
在案板上面抹一层盐，这样可🔽🆆以让其表层的粘液被清理掉，然后把钢锯片用绳子部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞。
去内脏洗净后，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟。长👡👉盘上面横架两根筷子，将鱼放上，撒上姜丝，花生油淋在身上，放入蒸笼。
余油和豉油用碗盛载，同放入蒸笼，旺火蒸😞十分钟至恰熟，取出后，撒葱丝，淋⚞熟油和豉油，最大限度的保留营养，原汁原味最过瘾。
庄臣看着开火，其实石斑种类🔽🆆很多，最贵是老鼠斑和龙趸，大饭店上千一斤，很多都是人工养殖，跟野生不能比。
想起曾经看过一个报道，好奇问🌦🁗道：“听说这里还有人🕪🌝专门赌😝卵？”