调料不是很♷🍀🅃全，王氏只捡了家里🔐⛚🚿现成就有的一些，纱布包好，放在一边备🚢🕄用。
鸡架骨🚣🕊和猪骨也已经准备好🖍了，先入凉水，放入葱姜，黄酒🁀，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅🖍热水，加入煮好的鸡🖹🗥架骨和猪骨，大火煮🎉开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”📩🝡🌮
王氏边用🎻汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲🃏🖱讲解。
“为🈪什么是第一锅汤？难🞜🔿🆕道以后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡🚢🕄、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这🞁👈次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到😴更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数🚭越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。🝶🏦反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾🎻小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还🖹🗥发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有🂦鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这个🛗🛗用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的🚒💶🖕说🖪着🝻🐔⛈，一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还♷🍀🅃一脸认真的🂦思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”🛗