冬日菜😄⚡💿少,现在没有了👛冬笋，俞善干脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相🔆⚁间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以后，再加入米氏自己腌🝳🏑制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底👼🎊激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因🕃为是酱汁，🖗💰🕠算下来成本比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇来🁏摆摊，顺便也看看这修🜥建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为🎯🔧🃃分流源头,绵延七百多里，横🚅👃贯四县,其中石江县做为它的起点,也因此得名。
石江县山🝐🏕多水多，这条石江与🀘☰🃄它的各条支流，就是最主要的水源。🕒🉄
然而每到🝐🏕雨季水量增加时，石江就💗👾🎛会泛滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将🌌♏泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了无数土地。
后来数十年间，石江堰👛坝经过不断的加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工🔁程，同样惠及了无数百姓。
然而赞叹归赞叹，真正的河工做起来可🞬没那么🐮🃏🖲好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯🖳🖬🕰水期，将河底淤积的泥沙淘干净，要靠🁏人力将一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背📆上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已🕞经👼🎊累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧🖗💰🕠嘴的⚊🏯啃着吴氏给烙的大饼🞬，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。