卫慎初在西北喝过当地的烧刀子，入口辛辣刺激，远不如这杯美酒香醇厚重。他既喝过极品露浓笑，也喝过农家自酿的，带着浓浓酸酒糟味的烧酒。但从没喝过这么过瘾的美酒，对就是过瘾，够劲，也够醇厚！他想，这酒在西北肯定受欢迎！
三郎卫慎行喝惯了烧刀子，故而一下子就喜欢上春风渡这种高度酒，觉得这口感比烧刀子好太多了，是难得一见的美酒。
欧阳冉走南闯北，见多识广，喝过各地的美酒，唯有这春风渡的香醇，让人举杯难忘。
黄简然更是绝了，他直言道“萦儿妹妹这酒若是提炼你说的酒精，是不是事半功倍。”
孟萦笑道“不是事半功倍，是暴殄天物！提炼酒精，不需要用美酒，一般的高度酒就可以。”
她将酒液倒了几滴手心，然后用手指捻了捻，说道“这酒若是再放三年，味道会更香醇，更有厚度。现在难免会让人觉得辛辣刺激，厚度不够。”
四郎却道“这酒已经力压露浓笑了，若是再过三年开窖，岂不是千金难求一壶春风渡？”
孟萦笑道“那就卖三分之一，剩下的和今年酿造的留作基酒，以后调酒勾兑之用。醉流云倒是不需要窖藏很久，年底就可上市，是另一种口味。”
听到众人一致赞美这新开封的美酒，孟萦想起前世，她领导喜好酱香型的白酒，在茅台镇住了差不多两个月。她作为助理，跟着出差两月，幸亏她因为好奇和好学，留意了酿酒的每一个步骤，加之她向来勤快，若是有机会上手，一定会搭把手帮别人干活。
另外她领导还给她介绍了经验丰富的酿酒师傅，她没事便跟着师傅喝茶聊天打下手，这才学得了酿酒的皮毛。这点皮毛在大曌是够用了，不过假以时日，她相信她能酿造出真正的美酒来。
随后，孟萦让人将打开的那缸美酒，灌装到提前准备好的青瓷坛中，五斤一坛，两斤一坛，各装了不少。
庄子上的甜水井，孟萦让人保护起来。她带着众人参观了酒坊，里面的酿酒师傅都是孟萦精挑细选的，连工人都是经过仔细挑选过的，以保证酒液的质量。
四郎见这个庄子有好几百人，除了酒坊上工的一百多人，养殖和种植的农人也不少，孟萦还给庄子上的孩童们请了两个夫子，教他们读书算账，整个庄子上的人精气神很好，风气淳朴，友爱和谐。
只是庄子缺少守卫。因着酒坊现在还不出名，若是等春风渡一旦出名，打开销路，恐怕会被有心人觊觎。
四郎与孟萦商议，准备从定国公府选派一部分经验老到的部曲过来，帮忙看守酒坊，守护庄子，以免不法之徒前来盗窃破坏。
四郎的提议，正中孟萦下怀，便将这事交给四郎安排，到时酒坊支付守卫们月例银子。