“🃂🔾担心啥？你们爸爸不是在吗？”江若男瞥了一眼🃊🖃陆振军。
他连忙笑着接过话头“🍲🌁🟔我在家里择菜，哪里还用得着☨🁹你们几个小东西担心？大宝你就跟三姑一起，看好弟弟妹妹，去山上多挖点野菜回来。”
“好吃的话我🚵也会挖很多的！”三宝连忙拍胸脯表态，一旁的陆志芳看着也笑了🛶♎。
“二哥，嫂子，我以前都听爸妈说过挖野🖹菜，我还没挖过呢，肯定也很好玩儿。”这跟城💑👈里人下乡一个道理，总🎬🔈会感觉到新奇的。
更何况，挖野菜，也不是一个什么累活儿。
陆志芳带着几个🐢小的，拿着小刀提着篮子出了门。
江若男也开始洗洗涮涮，收整中午的菜。
最需要准备的是清蒸圆子，也就是狮子头，因为这个之所以能成为九大碗里的🄋压轴大菜，不只因为这是纯肉，还因为它制作起来不容易。
江若男把去皮的五花肉切成石榴米大小，然后再粗粗剁两遍。如此这般之后，才🛶♎将肉粒倒入盆中，加入葱☙⛝姜汁料酒等调好馅儿开始搅打上劲儿。
这个还是后世的经验，🍲🌁🟔像农村一般人家要是做圆子，几🗜🜜乎都是🚣把肉切散，然后把调料往上面一撒就砰砰砰直接开剁，最后加淀粉搓圆子。
其实做圆子，还真不是靠剁。主要还是搅打🃎🖬摔打，不仅可以把水分打入肉馅内，主要还通过这样增强肉馅的弹性筋力，吃起来才会鲜嫩软滑。
不过，她这模样显然是🍲🌁🟔把陆振军给吓坏了“若男，你还在🝠🌡生气🚣哪？”
他本来是在剥蒜的，嗯，没错，江若男几乎是做什么菜都要放蒜，📶陆振军把莴笋削皮洗净之🂪👢后，就在剥蒜。
这会儿看江若男拿着肉摔打起来，砰砰砰的，让他不自觉心惊胆战📶。
江若男沉浸其中，根本没听清，被他🚖📖🚷又喊了两声，一☨🁹抬头，干脆道“嗯，陆振军，你来♷。”
所以，想做大菜，这手劲儿不好是不行的呀！不然为啥那么多有名的大厨都是男的？