薄如蝉翼的鲷鱼片！
光是这刀工，就不是昨天的鲷鱼片不能比拟的。
难道是昨天的真修藏拙了吗？
不，并非如此。
昨天的真鲷忍界图的生鱼片跟如🜖🂊🍂今真修要做的生鱼片🜻并不是同一种刺身。
或许🙏大家会觉得奇怪，都是刺身，怎么会不同呢？
但刺身真的有很多不同。
就拿最常见的误区来讲，一般人都认为⚼🖲只🅆🄖♉有生的才能叫做刺身，但其实并⚿非如此。
有些刺身会稍微地进行加热处理。
比如将生鱼片用热水冲泡之后⚓🐽，快速放⚼🖲入冰水之中，形成外熟内生的刺身。
这样的刺身，又是另外一种口感。
而刺身的厚薄也是不同的口感。
薄的刺身，入口即化，注重回味。
而厚的刺身，颇有嚼劲，注重满足感。
真修昨天制作的刺身属于🆃🌻🄓薄的类型，但又🅆🄖♉没有极致地薄。
一方面🈬🁗是因为跟其🅯他四道料理混合在一起，如果太薄的话，很容易🛫破碎和串味。