杨怀仁看着学生们皱着眉头冥思苦想的样子，淡淡地🍚🈬🁞一笑，还是没有直接告诉他们答案，而是说道，“大家先不要着急，再来看第三份醋溜土豆丝的做法🗂😳。”
学生们心中更加好奇了，原来一道看上去普普通通的醋溜土豆丝，先生竟然能做🉑出三种完全不同的口味来，忙擦了被辣出来的眼泪，瞪大了眼睛去看第三份醋溜土豆丝的做法。
杨怀仁第三次起锅，锅中放少量底油🟔🜺，也不加花椒和辣椒，像是第一份原味的醋溜土豆丝的时候那种什么都不添加的做法。
不过油只有五成熟的时候，他便加了少许葱花和姜末给底油提🗣🝙味，当油七成熟的时候，他便加了土豆🝚丝进去。
这一份土豆丝他选择了相对粗一些的那种，这一份与其说是土豆丝，不如用土豆条来描述才更准确了些。😂
也许是因为油温没有前两次那📍么高的缘故，也或许是这一🐡🁗🅽份土豆条相对粗了一些，当土豆条倒进锅中的时候，遇🍊🆘🏱热之后的反应没有前两次那么激烈。
而杨怀仁也没有像前两次一样去💹秀🟗🝒他的颠勺技艺，而是轻轻晃动着铁锅，让土豆条在锅中均匀的受热。
粗土豆条在锅中逆时针般盘旋着，翻滚着，当眼色从浅变深的时候，杨怀仁才开始加醋，加的醋的分量，跟前两🍊🆘🏱盘土豆丝的分量也有明显的不同，似乎比第一次的一半还要少一些。
而接下来他所加的糖霜的分量，反而比前两次都多，因为醋加的少，锅中显得有点干，⚥杨怀仁这时往锅🖎中加了一勺🙶用鸡汤熬制而成的高汤。
加了高汤之后，才又加了😜🂐🍼些葱条，让土豆条和葱条同时在高汤中熬制，最后则是勾🗟了芡粉进去，让这道🖎菜的汤汁变得更加浓稠。
出锅之前少许盐，搅动几下就可以出锅了。
第三盘醋溜土豆丝用时最长，火候也相对比🛞🝢🌷前两份更足了些，土豆条变得有些松软，但因为🀣⚍🐅土豆条相对粗一些，反而有足够的空间吸收了高汤中的浓香。
因为🕜糖霜加的相对多一些，又勾了芡粉进去，🖆🐘所以第三盘醋溜土豆丝的外观极其美观，闪🙬亮的汤汁冒着热气覆盖在土豆条上，让人看了就不自觉地开始流口水。
杨怀仁同样让学生们挨个尝试一下，然后根据这三种不同的做🗣🝙法做出来的醋溜土豆🗟丝，来给出他那个问题的答⛒🙲🎐案。
当杨怀仁看到学生🎤们的⛳表情从疑惑不解到若有所思，最后到感悟颇深的时候，他知道他这一堂课上📂😄的非常成功了。
学生们已经学会了思考，而正因为🟗🝒他们懂得了去思考🍚🈬🁞一道菜味道和口感形成的原因，便知道厨艺在这一道美味产生的过程中，起到了什么样的作用。