李牧野选了一把剔🌺🄌骨刀，中规中矩的给这只鸟做了个骨肉剥离的大手术。
行家一出手，便知有没有。
李牧野这几下看似寻常，远不如张贤贵之前的菜刀削土豆来的酷炫，其实却是厨房里最🛲☰吃刀工的一门技艺。飞禽山珍得之不易，烹饪起来讲究很多，其中最考究的做法叫龙凤呈祥，飞龙剔骨，裹以体型稍小的斑头凤，合二为一取义吉祥得了这个菜名，做起来十分麻烦，最难的一道工序便是给飞龙剔骨。
这鸟儿肉质坚韧，筋膜丰富☌♣，取道入刀的难度本来就极大，又因为贴骨的肉味道最是鲜美，为了尽量多的保留，剔骨的时候更需要格外仔细。🎚有个说法叫九两飞龙一两骨，剔下来的骨架要求看不出整块肉被带下来，并且重量不能超过一两。
外行瞧热闹，内行看门道。几个老师父都是大行家，骨架子一拿出来便纷纷倒吸一口凉气。
“庖丁解牛🚯，不外如是啊。”范振海由衷的赞叹道“小伙子的刀工厉害啊。”
李牧野道“我是野路子🙣学的手艺，也就这么点道行还拿得出手，让各位见笑了。”
张贤贵凑到近前仔细看了看骨架子，点头道“连一缕肉丝都没带下来，刀不见血，这小子的刀不但快而且有😏🀙杀气啊。”
周静道“老🚯几位，我请你们来可不是交朋友的。”
范振海点点头，道“周二小姐稍安勿躁，我们自有章程。”转而对李牧野说道“看你的刀工🍏可以想见你是下了真功夫的，尽管不是科班出身，但不可否认你还是有真材实料的，如果不给你一个机会就登门打压的确有点不合乎道义。”
“你们的意思是？”
“斗厨！”范振☐⚈海道“手艺人凭手艺🎭吃饭也用手艺解决问🍂题！”
（本章完）