达明有些尴尬地傻笑了几声，拍着马屁吹捧说：“王大哥，果然是学富五车，才高八斗，品诗鉴🛩赏，高人一等。小🟏弟是弄斧到班门，汗颜的很，稍后，还请王大哥不吝赐🝆🈸🃅教。”
王子义微🆇🍠🉡微一笑，🅨🉈🅕摇摇头说：“你呀，你呀……🍷🌲”
他熟练地将红泥小火炉点燃，坐上砂铫，手执一把洁💒👐白的鹅羽扇，一边轻巧地控制煽火的幅度，一边介绍：“本来按照‘山水上，江水中，井水下’的要求，应取东关外骊山山泉烹茶，今天贵客忽临，恰好山水用🌾罄，只好用府内井水待客，望达公子海涵。”
“王大哥，何必如此客气，小子不期而至，有茶🍷🌲喝，即已是口福不浅，更何况我听闻王大哥♲品茗有‘三不喝’🟅🚲之说，不与小人喝，不与恶客喝，不与俗子喝。如今承蒙王大哥扫榻烹茶，小子犹如徐孺下陈蕃之榻，身登龙门，喜不自胜，岂敢私心抱怨。”
“确实如此，煎茶虽微清小雅，非浪漫放🈛恣之事，却💒👐须其人与茶品相得。人们常说品茗如品美女，一观其色，二闻其香，三品其味。使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉；有其人而未识其趣，一吸而尽，不暇辨味，俗莫📙🛓大焉。”
两人聊了不一会儿，砂铫中飕飕作响，声音由小渐大，忽而又由大变小，王子义知是鱼眼水将成，迅即提起砂铫淋🟏罐淋杯，再将砂铫置炉上。再拿起茶叶罐，将茶叶倒在一张白纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中🂷层，又再将粗叶放在上面。
王子义见达明一旁看的津津有味，🞞便解释道：“之所以这样做，因细末是茶叶精华，味最浓，多了茶叶容易发苦，同时易堵滴嘴，分粗细放置，可📩🝤使出茶均匀，渐次出味。”他一边说着，一边冲水洗茶。倾掉头道茶汤后，他接着说：“古人煎茶很讲究水候，曾说‘汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声🖌，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也’。”
这时，砂铫中水已发出山风吹过，松林涛吼的声音，王子义将砂铫提高，不紧不慢地环着壶口、缘着壶边将滚汤持续冲入茶壶，待茶壶水满茶沫浮起，提起壶盖，沿壶口🝆🈸🃅轻轻刮去茶沫。盖好壶盖，再用滚水淋于壶上，又用开水淋杯。等到茶壶外面的水份蒸发完，王子义麻利地提壶挨着茶杯口斟上茶水，充分体现了洒茶低，快，匀，尽四字诀。
“好了，达公子，请品茶。”
达明捧起小杯，认真观察汤色，橙黄明净；然后将杯口移近鼻孔品其香味，香气清纯；再唇接杯沿，小啜一口，闭上眼睛，慢慢感受茶汤对唇舌滋润，滋味甘醇；随后再啜一口，聚于舌内，翻滚而下间，有如👣📧温玉在口，散发于口腔之中，令人唇齿留暖，津泽生香。三口过后，茶香遍布于鼻腔、口腔、体腔。但滚烫感也随之而来，霎时🏰间消除了遍体香味，只存留暖玉流转后不舍的感觉。
“王大哥，茶好，茶艺更好🜌。”达明由衷🈛地赞🟣🞻美道。
王子义也🆇🍠🉡不言语，矜持地微微一笑，端起杯品起茶来。
“王大哥，这是什么茶？”
“岳山茶。”
“啊，这就是岳山茶。就是大唐国时茶圣陆疾在《茶💒👐经》中所说得什么……什么‘茶出山南者，生衡🆤山县山谷’的岳山茶？”达明惊叫起来🀽🂐🍼。
“对🅖🆢👓，达公子所言不差。”王子义肯定地点点头，忽然展颜一笑说：“有人说达公子乃是深山野墺出来的生番野人，粗野无礼，不识一丁。如今一看，纯属谣传。达公子不仅熟读诗书，而且谙熟地理。”