切好的肉码在一个大菜碗🞿🙶🎶里，加入料酒，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头尾对齐码出一碗🂆的量，肉皮朝下放入🍼🍝碗中。
炒好⛔的酸菜丝则🀴🀾均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一碗温水😑加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀👕🈬🁚入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平🍛时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之🍼🍝前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜的酸味儿♾🎅🎰扑面而来，闻着就开胃。
但此时🞟🕞的🚆👈扣肉被酸菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面🈖。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则细腻软滑，看🏖着🛁就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和🅫🉢菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会🝔有些🚪腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉软的像柳叶一样随风🕝飘摇起来。
他赶紧把🚆👈肉塞进嘴里，生怕被风吹🈖走了🂆一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但这🍛并不影响乔明吃它的心。