皇城，西城区，石板街。
石板街上♵🌭两边全是商铺，主要卖杂货，南北的都有，也有本地的一些特产，走的相对上档次些，比东市场里价格高上许多。
街中段有一家老字号，叫王家酒铺，据说开了百年，中间历😵经三代人不倒，从一间铺子如今变成了左右各三间，生意越来越红火，🕇虽说算不得名震南北，但也称得上一句远近驰名。
店里主要是卖酒的，另外也随酒🗹☸卖一些香辣下酒的小菜，不提供座位只外带。最出名的是香辣兔头和鸡胗。每天欲购者排起长队只限百份🎢售完为止。
顺带卖的小菜都这么🖄走俏，主营的酒自然更是追捧的👊人很🃭多。
酒这玩🙊🈬意儿可以说是千变万化，简单的发酵工艺能玩出无数种花样来。有些人喜欢喝烈酒，喜欢那种入喉时😒🀸的腥🛁🙟辣或香醇，喜欢那种浑身像是着火一样的燥热。但有些人却不喜欢烈酒，甚至觉得烈酒下肚三两杯就倒，这不是品酒的路子，更是在自找不痛快。
况且烈酒喝了容易误事，一些需要时刻保持清醒头脑的人就对烈酒不🔾🆐那么感兴趣了。相对温和的水酒就是这家店里最主🎕要的卖品。而其中最受追捧的就是一种小酒壶分装好的百💧果酒。
这种百果酒的味道并不是⚤📚固定的，而是会随着每年不同的时节发生变化，春夏秋冬四季不同的果🍅🅫香，号称一壶里面饮尽四季。
而且这里的酒不便宜，是一般果酒价格的一倍还高，寻常老百姓是不会花这份钱来喝什么“四季”的，他们更喜欢便宜且味道差不多的桃子酒、橘子酒、杏子酒......只有一些讲究细微口感和档次的“上流”🍂🅎🅛最是追捧这家店的百果酒。甚至还自己弄了一套品酒的路数，说是风雅......
不过王家酒铺里的东西卖得贵也不是真的全靠吹捧，而是有实打实的底气的。首先百😮🄭果酒的质量的的确确很高，从选料到工艺，都是有自己一套严格要求的，追求的是那微妙的口感变化以🜴🆔及🁅独特的味觉、嗅觉记忆。
王家在城外有自己的酒坊，在靖旧朝各地都🍸有果园，甚至还有一大片高粱地，所有原料都是自己种，自己选的。将精致的噱🙂头发挥到了极致，回报就是酒的大幅度溢价。
而其中自然不会每一壶酒都一样，中间的那一截最好的酒自😵然是最贵的，价格更高，而且不会随便卖，会按照预定的方式给客人留出来，存放在特定的酒格子里等客人来了之后便从酒窖里取出交给客人。
所以酒窖算是王家🍩酒铺的产🗂😱销环节里很重要的一环。👊
不是什么地方都能建酒窖的，一些地方挖下去太潮，一些地方又太干，想找一个合适的🄤⛈地方很不容易。而且酒窖的日常维护也🗦很麻烦，全靠经验来拿捏里面是该起炭火还是该放水盆。一般酒窖🐪的师父都是十几二十年的经验才能上手，都是从学徒慢慢熬出来的。
倒是酒窖的搬运🕋容易些，进库出库只要识数有一膀子力气都能干，而且有机会和酒窖师父熟悉，日后说不定能跟着学一些酒窖打理方面的手艺，那就一辈子不愁吃穿了。
所以酒窖里哪怕🕋是负🖄责搬运的伙计都是很紧俏的差事，等闲想要挤进去还得自己够机灵，同时还得要管事赏识。