薄如蝉翼的鲷鱼片！
光是这刀工，就不是昨天的鲷鱼片不👫🝔能比拟的🇩🛍🛇。
难道是昨天的真修藏拙了吗？
不，并非如此。
昨天的真鲷忍界图的生鱼片跟如今真修要做的生鱼片🛞🝢并不是同一种刺身。
或许大家会觉得奇怪，都是刺身，怎么🜬会🛨🞹🙁🛨🞹🙁不同呢？
但刺身真的有很多不同。
就🕹拿最常见的误区来讲，一般人都认为只有生的才能叫做刺身，但其实并非如此。
有些刺身会稍微地进行加热处理。
比如🞴将生鱼片用热水冲泡之后，快速👫🝔放入冰水之中，形成外熟内生的刺身。
这样的刺身，又是另外一种口感。
而刺身的厚薄也是不同的口感。
薄的刺身，入口即化，注重回味。
而厚的刺身，颇有嚼劲，注重满足感。
真修昨天制作的刺身属于🞸😾薄的类型，但又没有极致🏬地薄。
一方面是因为跟🙕其他四道料理混合在👫🝔👫🝔一起，如果太薄的话，很容易破碎和串味。