起锅烧肉，油热下入五花肉，“有肉皮的这一面朝下🃓。”
“记住这个时🞔候肉皮里还有充足的🌽水分和我们之前加进去的酱油，煎的时候要小心油溅在自己的身上。”
肉皮充分与锅底进行接触，高温炙烤之下，平滑的👪猪皮会嘭起，绽出不均匀的虎皮纹理。
这个时候把火转小，盖上锅盖，焖制两三🖓💏🐶分钟，再打开锅盖观察一下，当肉皮泛着晶👺莹剔透的微红，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。
那几条五花肉再次回到了桌上，江秋秋换上了新的切熟食菜板。🁵
焦褐的🈀🞡🕫那一面落在🖎👟木制的菜板上，还发出了清脆的声响。肉轻摇动🎜👸🍬，在屏幕里duangduang的，无须聚光，已经有一票人受不了了。
？？？
我宣布，咕咕兽肉已经成为我毕生最爱。
五花肉太♎神奇了🅩，做红烧的时候我感动到哭泣，做这个扣肉我也哭得好大声呜呜呜！
大家喜欢，江秋秋自然开心。
“好啦，肉拿出来，我们就把它们切成小段，提🙛🙛前分盘了。”👬
镜头一转，在这边的🍌🆩小餐桌上，摆着二十🖓💏🐶多个白瓷小碗🕢🙚。
江秋秋提♎手拿起了一把银🎈色的大菜刀，开🖓💏🐶始片肉。
一刀切出一段长度约为十厘米的肉，当做一份，然后在把肉反过来，从肉皮那🟕面切起，亮银色的刀切过酥脆的肉皮，发出咔嚓的😧🃲声音。
但刀很快，声音还🖎👟闷着，肥肉那部分也被切开了。三色纹理，充满食欲的酱红色，细腻莹润的白色，在逛下透出微微的黄，因为煎过，挤压之后🐂☫会有轻微的油脂渗出。
此情此景。