即使是用到猪肉，也是用最好的散养小香猪，吃起来口感顺滑、肉质鲜嫩、味香不腻，胆固醇含量也比较低。
他在听说沈老爷子收到农村送来的猪肉的时候，第一反应就是这猪肉不好。
别以为农村养的猪都是好的，现在大部分农村的猪也是吃猪饲料长大的，还会混杂着剩菜剩饭，猪也是养在小小的猪圈里。
要是养猪的人家有人生病，剩饭给猪吃，猪也会得病。
所以，高同已经做好了要是肉实在不好，就扔了，换成别的猪肉，对老爷子就说是用拿来的猪肉做的。
但是这猪肉一拿出来，他就看出来，这是块好肉，肉质紧实，即使是经过了一天一夜的运输，拿出来之后依旧弹性很好。
颜色是淡红色，色泽均匀，脂肪不多，恰到好处，猪肉闻起来还有一股淡淡的香味，这绝对是一块极品猪肉，放到药膳馆里也是好肉。
早知道是这样的猪肉，他就不用劝老爷子不吃了，毕竟老爷子这么多年也不容易，从他当沈家厨师以来，就没怎么吃过猪肉，吃的最多的就是鱼肉、鸽子肉这些。
有了这样一块好肉，高同做起菜来更用心了，这块肉不小，他打算多做几个花样，把肉的价值全部发挥出来。
一道养胃滋补的冬瓜排骨汤，再来一个小炒肉，一个极品白肉，剩下的一部分打成肉馅，做成水晶小馄饨。
别看这些菜都很常见，但是作为药膳馆退休的大厨，这些菜都会添加上合适的滋补药材。
这些药材不仅不会让菜变得难吃，反而会凭借着药材的独特味道，让这些菜更上一层楼。
猪肉还有一点儿，送到沈家的食材质检中心去，虽然他觉得这块肉不比药膳馆现在用的猪肉差，可还是要检测过后才更让人信服。
以前在药膳馆工作的时候，他遇到好的食材都会这么做，为沈氏药膳馆找到了不少好食材。
现在退休了，这样的工作倒是很少做了。
晚上沈淮回来之后，就看到沈老爷子在等他吃饭。