人人就见那些晶莹白虾在琉璃盏内欢蹦乱跳，过得一刻，都变得醺醺欲醉，如贵妃醉酒，娇羞生媚，有些已是不胜酒力，渐变酡红，酣然入梦。
陈述退下，水敬禹道：“大堂主，老夫知道两位堂主非常人可比，所以这洗尘之宴，也想要别致出尘，所以就来这太湖之上，独独品味一下天下最为鲜美的‘太湖三白’。”
苏儿道：“前辈所言‘太湖三白’，即是白鱼、银鱼，与这白虾吧？”
水敬禹转首看向苏儿，惊奇道：“上官堂主来过太湖？”
苏儿道：“这是首次。”水敬禹赞道：“早就听闻上官堂主博闻强识，是个心罗万象的奇女子，当真名下无虚。”苏儿道：“水帮主过奖，小女子得师父教诲，侥幸记得这太湖奇珍。”
水敬禹笑道：“好、好！大堂主，这醉虾可以享用了。”说着右手两指拈出一只，剥去虾壳，持箸夹起虾仁，把晶莹光洁的虾仁在案上另一琉璃盏内蘸一蘸，即送进口中。
金寓北、苏儿、异儿也如水敬禹一般，剥出虾仁，蘸了作料，品尝起来。
金寓北只觉这醉倒的白虾一入口，令人顿感酥醉，虾的鲜香、酒的冽香、卤的醇香，沁人心脾、荡人心魄。
苏儿赞道：“水帮主，您这‘一白’，已足以令人有羽化登仙之感了。”
正说着，陈述又捧了一个洁净竹篾细筐上来。
三人看到那筐里是长约寸许的一筐鱼。
那些鱼条条形如玉簪，色如象牙，洁净透明，无骨无鳞，异儿看着那晶莹胜雪的鱼儿，不胜惊奇。
陈述将鱼儿在每人案上的银盘里细致摆好，而后到帮主案前躬身道：“帮主，银鱼已经洗净，用温水汆毕，加冰块与柠檬片泡好，案上备了上好生酱，可以尝鲜了。”
水敬禹道：“两位堂主、二小姐，请品味一下这三白之一的银鱼。”说着动筷夹起一条，在面前第三个琉璃盏内蘸一下，放进口中。
三人如法蘸好，入口品尝，觉得清冽凉爽，直入肺腑，全无一丝世间俗菜的绮艳浓腻之味。
最后，陈述端来一个宽大托盘，托盘上放四个银盘，每个盘里是一尾银光闪烁的白鱼，虽已清蒸浇炙，可是色泽不改，日光下仍然银光闪耀。显然，不仅这些鱼是上佳美味，这烹制手法也已入了化境。