由于定瓷胎料中氧化铝的含量较高，烧出器物的胎质坚硬洁白，釉质坚密光润，深受人们的喜爱，一直占据北方的广大市场。
北宋中晚期至金，定窑开创了覆烧和白釉印花工艺，形成了其独特的制瓷工艺与风格，名声大震，特别是定窑的白釉印花器更是名扬天下。
这段时期内定窑的造型、装饰，以及烧造方法纷纷为各地许多瓷窑所仿效，竞相烧制具有定窑风格或特征的瓷器，逐渐形成以定窑白釉为中心的“定窑系”。
据洪武年间曹昭《格古要论》记载：“古定器，土脉细、色白而滋润者贵……宣和、政和间窑最好，但难得成群队者。”
这里的政和、宣和，为北宋晚期宋徽宗年号。
所谓的“色白而滋润者贵”、“难得成群队者”，都说明了定窑产品的精良和在当时享有的极高声誉，也充分证明定窑的发展在北宋中晚期进入了它的鼎盛时期。
定窑曾一度被官府指派替宫廷烧制大量的御用瓷器。
传世品定器中，有许多刻有“奉华”、“凤华”、“慈福”、“尚食局”、“尚药局”、“五王府”、“禁苑”以及“官”、“新官”等字样的器物，这些字样多为宋代内府的铭款，都是按照朝廷要求定烧的宫殿名款器。
还有部分不署官款的精美定器入贡朝廷。
如果张天元没有看错的话，这三件应该是宋代定窑白釉印花蟠龙纹盘！
这可是当时烧造供朝廷使用的贡器。
从三件器物看，制作相当规整，全都采用覆烧工艺，三件口沿镶包金边！
也就是传说中的“金装定器”。
金装定器又称“芒口金装”、“镶口”等，多见之于五代、宋初权贵阶层使用。金装定器气宇不凡，晚唐、五代、宋早期金装定器要比正烧定器高档。
“芒口”俗称毛边，一般指口沿无釉的瓷器，多由覆烧所致。
宋代金装定器，与掩饰“芒口”无任何关系，不是为了掩饰芒口的瑕疵，而是一种深加工的高档装饰及文化现象。