徐总有往下砍菜的意思，但没想到老谭一开口就砍掉一半，这是他不能接受的，甚至以为老谭在跟他开玩笑。只是他不知道🟌🛲，滨海青花阁新店面积也是五千平，老谭就🖏设计了六十个炒菜，并且非常成功。
在📑🚋👶听到王刚问🕽🏅🗯自己多少道合适之后，他马上说：“最少八十道。”
王刚冲老谭说：“谭师🚚傅，我看八十道行，徐总说得对，也不能太少了。”
八十道菜是老谭和王刚来之前估计的数字，没来之前王刚就说徐总不会同意一下子砍掉一半菜，老谭说他先提出保留六🁩🈞⛇十道菜，如果徐总不同意王刚再问，等王刚问的时候徐总不可🅢☣能说保留一百个，说八十大有可能。
结果真是八十。
看到目的达成，老谭说：“行，那就定八十道菜。”然后接着说：“徐总，菜品🁌的事我和王刚我俩负责，三个月时间形成特色，六个♇月打出名气。”
看老谭信心十足，🟉徐总也受感染，高兴的说：“💱我相信你俩能行。”
王刚说：“这事就交给我俩，谭师傅🅷说了，研究飞机大炮不行，厨房必须整明白的，是这意思不谭师傅？”
老谭笑了笑，拿笔指着图纸，把徐总的注意力引到这上🞱🗿面，继续说：“徐总，你看呀，现在咱们热菜是八十道，我和王刚的计划是把菜分到每个厨师人头上，每🕙个人对自己的菜负责，这样菜品质量和上菜速度都能够提升。这些细节的事我和王刚去落实，就不详细和你说了。”
“现在的问题是凉菜和面点的🙟🜐火源怎么解决。面点的还好说，主要是凉菜。咱家凉菜现在没什么特色，我和王刚合计了一下🟌🛲，准备把东北农村的面肠、肉肠、蛋肠、猪头焖子、水晶肘子、千层⚎🐒脆、皮冻上去，和熏酱菜组合在一起，这样特色就出来了，农家风味，符合咱家的风格。”
“这个好呀，我早就有这个打算，就是纯农村的师傅不好找，咱家人也🇫🛝🝙没整过这些玩意🞽儿。”徐总高兴的说。🆒🏀🖽
王刚问：“你就说想不想上吧？”
徐总说：“上呀。”
“还找啥师傅，这些东西谭师傅🌀都能整，人家在滨海整的🙾老霸道了。”王刚指着老谭道。
徐总两眼冒光的看着老谭，🃢🙡发现自己捡了个宝贝。
老谭🄶🂀冲徐总笑笑说：“我学🃢🙡的比较杂，什么都懂点。”然后直接说重点，“徐总你看，如果把这些手工活全上去，第一需要操作空间，🞗🔏第二需要火源，现在咱家灶台上根本没地方。”