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鉴于这🄠⚥📝家餐🂹📬馆是Y国人开的高级会所,苏璃打算做一些和之前截然不☺同的精细美食。
由于有时周鸣的父亲会来这里用餐,所以餐馆里还贴心的准备了本国人并不吃的🎉🏎😽大🅛闸蟹。
苏璃选了两块猪板油。切成小块放在火上小火煎着,白色的油块受到加热发出了滋滋的💚声音,冒出了脂肪的香味。
从养着大闸蟹的水桶里拿出几只母蟹😀♻。虽然是冬天,但是由于特🅁🃥🙻供📥母蟹仍然个个肥满。
苏璃利索的刷好螃蟹,架起蒸锅。蒸锅上冒出🐚⛿☤细细的白烟。
几个被克里斯派💥📾来🂭打下手的帮厨看见她简单的把♿🎉螃蟹放了进去,一脸不屑的表情。
“又小又麻烦的💥📾东西,也就他们那些Z国人爱吃。”
苏璃听到了也没有反驳他们⛿只是微微一笑,熟练的把熬猪油炼制出的油渣用另一个小碗盛出,上面只简单撒了一些盐末。滤出的澄清猪油倒在碗中,由于气温比较低,凝成了白玉一般的块。
“麻烦帮我找个小🂭镊子。”苏璃头也不🐦🂆🌦回的说🐚⛿☤到。
几个帮厨面面相觑,终于有一个看📵🟐🜓起来比🖽较忠厚老实的,从工具🅁🃥🙻架中找了一个小的镊子递给苏璃。
螃蟹这时也蒸好了。打开蟹壳里面就是金红色肥满的蟹黄与蟹膏。苏璃拿起🙉🈦🀡小镊子不紧不慢的拆出螃蟹中最精华的部分,并不带一丝蟹肉。
银色的镊子在金红色的蟹膏之中飞舞,把螃蟹拆净,这是十分精🅁🃥🙻细的工作。帮厨们这🆘🏳🞋时才对这个女人的厉害之处有了一些概念。
“我们是厨师,又不用💆🏩做🗤🝣这么无谓的工🐦🂆🌦作。”
还是有不服气的厨子窃窃私语。这种来自东方的小螃蟹,他们并不觉得是什么无上的珍馐佳肴,只☮觉得又小又肮脏,蟹钳上的毛就足以让绝大多数本国人望而生畏了。
苏璃依然没有反驳。毕竟食物的味道吃到嘴里才会知道。她🈸🃃🕅手下的动作越来越快,也越来越🞷😵精细,终于最后一只螃蟹也被她拆出了蟹膏与蟹黄。