葱姜汁制作完毕,就该处理肉馅了。
陈冲将装有肉沫的盆子端到🆒🎿🖹身前,按照1:5:2:7的比例♃🅬,放🞶入白砂糖、胡椒粉和盐。
也👽🎑就是一斤肉沫对应五克白糖、两克胡椒粉、七克食盐。
然后加入两勺黄酒后,依旧用筷子沿着同一方向搅拌,并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌,直到肉沫完全顺着一个方向扭紧,能明显感受🝕🖗到一股粘稠的拉扯之力时,再加入一勺香油搅拌均匀即可。
肉馅的📤🜳拌合宣告结束,等着面皮做好,就可以开始包了。
“老板,这样可以了吗?”冰尸指了♷指密密麻麻的小面团☘。
“咦,这么快?”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最难的‘和面’好弄🝦了,其他的倒是挺简单的。🞶”冰尸笑道🏣🛷。
“也是。”
陈冲走到冰尸身边,🐽🅘后者自🆒🎿🖹觉的让出半个身位,安静的挤在旁边观🞶摩。
对👽🎑此,陈冲并没有什么不适,反而隐隐觉得多了几分很亲切。
“我先📤🜳示范一下如何擀面皮,然后就交给你了🚀🐏,我得把蘸料做出来,那个东西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了点🐽🅘头,同时不👜着痕迹的看了眼陈冲的侧☘脸,那坚韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做,但所有困难的步骤都是对方☒⚙👲在完成,显然是在想♆🆋🍽方设法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。