梅弘方拿起筷子，自然夹向那正宗的长江鲥鱼。梅弘方用筷子轻轻地在鲥鱼的鳞片上一夹，那鳞片上立即渗出晶莹银白的油脂，还只动筷，梅弘方便赞了一句，“不愧是长江鲥鱼！”
小心的夹起一小块鱼肉，在口中细细品味了一番，过了一会，梅弘方说一句，“一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。”
梅弘方这话却是引用了张爱玲的话，张爱玲女士曾经提到人生的三件憾事：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。她将鲥鱼的美味程度，比作花中海棠，书中红楼。只是鲥鱼刺多，想必食用时，让食者异常焦急。
梅弘方此时引用这句话，便说明了他对于这道清蒸鲥鱼的赞叹。一开口便将江边做出的清蒸鲥鱼拔高到如此地步，后面费奇水的鲥鱼几乎可以不用尝了。当然这只是梅弘方的个人意见。
梅弘方见碗底还有一些各式各样的蘑菇，很是奇怪，于是又从这碗里夹了一块蘑菇放入口中，这蘑菇才入口中，一股淡淡的清香便已经在口中弥漫。细细咀嚼一番，那丝丝甘甜，比起那鲥鱼来竟然也不落半分。
“我说这鲥鱼比当年吃过的鲥鱼还要唯美，原来是这配料在作怪！你们要是不品一下这蘑菇，那才叫可惜了！”梅弘方提醒道。
“是么？那我可要好好品尝一下了！”曼承德说道。
这清蒸鲥鱼已经给了大大的惊喜，显然这道菜里面居然还有一样味道突出的，自然不能放过。
所有人又都品尝了一下蘑菇，立即赞不绝口。
“嗯，不过，这是啥蘑菇，怎么有一股淡淡地药香，这味道太绝了！”
“是啊，虽然这道清蒸鲥鱼少了新鲜的竹笋的香味，但是这几种形色各异的蘑菇不仅弥补了缺陷，反而让风味更加的完美。”
“不知道这几种蘑菇是不是同一种味道？”突然有人说道。
众人又将目光投向江边烹饪出来的清蒸鲥鱼。
性子急的已经将筷子向鱼盘中的蘑菇夹了过去，于是又是一番争抢，几乎将江边做出来的清蒸鲥鱼吃了个干净！
评审委员们的异常行为，自然逃不过现场观众的眼睛，能够让评审委员如此异常，只有一种可能，那就是这道菜的味道超乎想象。
评审委员们的异常行为更是难逃袁文光与费奇水的眼睛，他们离品菜席原本就没多远，自然能够看得清清楚楚。